2023年12月歐洲版＆全球版咖啡箱
探索 12 月的非凡陣容
以精選的 Father Carpenter、Koppi、Three Marks 的咖啡為這個瘋狂一年畫上句號。
2023 年即將結束，還有什麼比珍藏咖啡更好的方式來結束這一年呢？我真的很開心向您展示我們為 12 月份歐洲版、全球版挑選的烘焙商家，我在此邀請您與我一起為今年畫上句號。
如果您生活在北半球，讓品嚐這些咖啡成為您在漫長冬日的歡樂和幸福時刻。我們邀請了多位才華橫溢的烘焙師，分別與我們分享他們今年最後一盒最完美的咖啡，我希望您會喜歡他們的咖啡，就像我們喜歡它們一樣。
12月歐洲版咖啡箱
柏林．Father Carpenter
過去五年去過柏林的人，很可能都曾在米特區相當指標性的 Father Carpenter 咖啡館吃過飯或想在那吃飯。FC 最初由來自紐西蘭的 Kresten Thorgesen 創立，因這個可愛的名字而迅速成為美味早午餐、舒適露台和友好服務的代名詞，相當受到歡迎。幾年後，Kresten 與柏林另一家標誌性咖啡館 Silo 的老闆 Morgan Love 聯手，成立了 Fjord Coffee，這個品牌自成立以來我們就多次為您推薦過。
事實上，當他們剛起步時，我在隆冬參觀他們的烘焙工坊，試圖穿過及膝的積雪，並從輕軌車站走到目的地。從那時起，Fjord Coffee 已經取得相當大的進步，並繼續在柏林蓬勃發展的精品咖啡界發揮巨大作用。但誰說這裡沒有足夠的空間容納更多的新人呢？
幾個月前，Kresten 決定單槍匹馬，並以Father Carpenter的名稱創立自己的烘豆坊。這還不是全部。明年，FC 將在巴黎開設專賣店，Kresten 和他的妻子將在那裡開始新生活。在最近與 Kresten 的聯絡電話中，他解釋說，在德國生活多年後，他想換換環境，而法國的咖啡界非常令人期待。我可以證明這一點。
在他的 Coffeevine 個人首秀中，Kresten 將為我們烘焙來自哥倫比亞生產商： Ricardo Silva 水洗粉紅波旁。這款咖啡多汁、充滿活力，帶有宜人的甜味，杯測風味十分乾淨。
赫爾辛格．Koppi
來自 Koppi 的查爾斯和安妮多年來一直是我的親密好友，曾經有一段時間，Koppi 是我們傳統上的十二月咖啡箱固定班底。接著新冠疫情時，我們變得很少接觸，直到今年夏天我和安妮開始再次參加不同的歐洲咖啡節，通常還會有我們的好朋友—五象餐廳的克里斯·沙克曼(Kris Schakman) 和金·斯塔爾曼 (Kim Staalman) 在場。（在她生孩子之前）。我唯一一次見到查爾斯本人是在雅典的咖啡節，那是一次簡短的會面。臨走前，我問他：“查爾斯，我們的咖啡箱傳統怎麼了？” 他只是隔著黑膠唱片對我微笑說：“讓安妮上船，我們就會上路了。”
所以，Koppi 回來了，我高興極了。我打從心底崇拜這些人，不僅因為他們是很棒的夥伴，還因為他們的咖啡非常出色。安妮經常環遊世界拜訪他們的長期合作夥伴，而查爾斯則在家鄉經營烘焙店。按照傳統，我們會得到一杯優質哥斯大黎加咖啡，當然，這個十二月也不例外。
在本期陣容中，我們將品嚐來自 Monte Copey 的美味咖啡，這是位於 Tarrazu 的農場，由 Enrique Navarro 和 Josue Navarro 兄弟經營。它的甜味和果味正如您對黃蜜處理的紅色卡杜艾（Red Catuai）所期望的那樣。
巴塞隆納．Three Marks
加泰隆尼亞首府之所以受歡迎有很多原因。這是一座海濱國際大都市。它擁有無盡的文化、生活樂趣、陽光，是尋求嶄新開始的北歐人最愛之處。我最好的朋友最近搬到那裡，正在享受他們的生活，誰能怪他們呢？
這座城市也是地中海地區最令人興奮的精品咖啡城市。自從 Jordi Mestre 和其他人在巴塞隆納開創精品咖啡以來，這座城市的咖啡場景就以驚人的速度發展。如今，這裡擁有越來越多的烘焙商和卓越的咖啡店，其中包括指標性的Three Marks 咖啡店。
Three Marks 由三個同名朋友創立，一開設便立即受到當地人和遊客的歡迎。雖然他們的旗艦咖啡館並不完全位於市中心，但所有路過這座城市的咖啡愛好者都會去尋找它。我們過去多次推薦這家烘焙商，他們也總是歡迎我們的客人。
在最新的亮相中， Three Marks 將為 coffeevine 烘焙來自薩爾瓦多迭戈·巴拉納(Diego Baraona) ．Finca Los Pirineos 的一款黑蜜處理帕卡馬拉(Pacamara) 。我們在 2020 年和 2022 年都對迭戈的農場進行專題報道，每次他的咖啡都受到人們喜愛。現在， Three Marks 將有機會向我們展示他們的能耐。敬請期待一杯深沉的李子和紅糖風味。
全球咖啡箱
埃德蒙頓．Rogue Wav
如果您已經是咖啡箱的狂粉，那麼您會知道，與任何其他非歐洲國家相比，加拿大烘焙商在我們的咖啡箱中相當佔有一席之地。幾年前，我甚至在我們常規咖啡箱中加入加拿大特色豆，其中包含三個不同加拿大烘焙商的三款咖啡。從那時起，我一直密切關注與美國「邊境以北」正在發生的事情。事實上，全球咖啡箱的兩個合作夥伴之一便是來自多倫多的 Subtext。
現在，我們與來自埃德蒙頓的 Rogue Wave 合作，進一步向西進軍。這家烘焙店最初由兩個名叫 Dave（Walsh 和 Laville）的朋友創立，他們是第一批將精品咖啡引入加拿大這一地區的人之一。2018 年，Ply Parasj 加入公司，隨後他在加拿大 Aeropress 錦標賽和 Brewers Cup 上取得的勝利使 Rogue Wave 享譽國內和國際。
該團隊對其員工非常忠誠，是艾伯塔省經過認證的優質雇主，同時也為與世界各地農民的關係注入了大量的精力和愛心。本回在 Coffeevine 的首次亮相中，Rogue Wave 將為我們烘焙來自衣索比亞．奧羅米亞地區托雷格拉納 (Tore Gelana) ，一款花香濃郁、精緻美好的水洗衣索比亞咖啡。
香港．Craft
自從推出這個全球咖啡箱，我們已經精選了來自遠東三位非常出色的烘焙師，每一位都展示了他們對精品咖啡的獨特看法。繼日本和韓國之後，我們現在又進軍香港，與這個城邦最具傳奇色彩的微型烘焙商之一合作。Craft 是由前世界盃品嚐冠軍 Lok Chan 於 2017 年創立的，它是一項充滿熱愛的工作，Lok 和他的小團隊透過它展示他們能找到的最好的咖啡。
創新和品質是 Craft 採購咖啡的核心，他們積極與生產商合作，分享有關新種植法或處理技術的想法，這些技術可能對杯測得分產生積極正面的影響，從而使咖啡種植者及其社區受益。Craft 在香港經營兩家咖啡店，其非常酷的金屬品牌和外觀賦予一股未來感的優勢。
Craft 在 Coffeevine 首次亮相，也是香港烘焙商的首位代表，他們將烘焙來自 Kathakwa 的經典水洗 SL28 ＆ SL34 肯亞咖啡。這種咖啡具有我們喜歡的水洗肯亞咖啡所有特色。它明亮、閃閃發光，而且非常美味。
讓我們帶著您更接近世界上最好的烘焙商
我們的歐洲咖啡箱是經過專家杯測證明的暢銷品，並且已向超過70個國家的客戶寄送了數以萬計的盒子。在 Trustpilot （全球最大的評論網站）上評分高達 4.8星，可以說：The Coffeevine 絕對是歐洲領先的精品咖啡箱策展人。
每個月，我們都精心挑選出最新鮮、最美味的咖啡豆，由三家優秀的烘焙師推出。您可以期待無與倫比的多樣性、驚喜的風味和深入的內容。
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