這期 2021 九月咖啡箱是我為你準備的一場盛宴,集結 Kiss The Hippo、Calendar 和 The Barn 的迷人咖啡。
我好興奮要讓你看看三款令人驚豔的咖啡,是我為 2021 九月咖啡箱精選的,它將帶你的味蕾去中美洲展開一場傳奇之旅。
如果你像我一樣到過這個地區,就會知道中美洲自豪擁有世界最獨特的生物多樣性、扣人心弦的美景、美好的人們,還有一些你能喝到最棒的咖啡。
而當那些咖啡落入歐洲技術最好的烘豆師手裡,就誕生出偉大。
這期 2021 九月咖啡箱將見證三家我最愛的歐洲烘豆店回歸,他們都被 The Coffeevine 收錄過好幾次了。請給 Kiss The Hippo、Calendar Coffee 和 The Barn 熱烈的掌聲。
現在,讓我們仔細看看他們是誰,以及他們會為我們烘製哪些咖啡。
Kiss The Hippo 第一次被收錄在 The Coffeevine 時,推出了有史以來最非凡的肯亞咖啡之一。在那之前,它的創辦人 Can Eren 也是我們咖啡箱的訂閱者。在那段日子裡 Kiss The Hippo 嶄露頭角,成為英國最有潛力的烘豆店之一;很快就吸引了國內最棒的高手,包括前英國咖啡師大賽冠軍 Josh Tarlo 和 Paul Ross,後者得獎時已經加入 Kiss The Hippo 了。
2021 年初,Kiss The Hippo 得到令人垂涎的 2020 The Coffeevine 新進烘豆店獎,對他們的技術是另一重認證。所以我想盡快讓他們回歸咖啡箱並不意外。
即將推出的 2021 九月咖啡箱,Kiss The Hippo 會提供我們來自 Los Vascos 莊園的哥倫比亞咖啡。它是由卡杜拉、哥倫比亞和卡斯提優組成的水洗咖啡,並有焦糖、蜂蜜和青蘋果風味。
產地:哥倫比亞 Tolima
莊園:Los Vascos
品種:卡杜拉、哥倫比亞、卡斯提優
處理法:水洗
平均海拔:1,650 - 1,950 公尺
風味:焦糖、蜂蜜、青蘋果
(此咖啡為全方位烘焙,適用各種萃取方式)
作為愛爾蘭的新星之一,Calendar Coffee 從愛爾蘭西部的高威市升起,迅速成為全國的美食景點之一。由後龐克樂團前團員 Zarah Lawless 和生物學家 Daniel Boobier 創辦,他們在倫敦 Workshop Coffee Roasters 工作時相遇。Calendar Coffee 憑藉精緻的當季咖啡、友善的咖啡吧台和 Cadi Lane 設計的有趣標誌,快速地建立起忠實粉絲。
每個時節 Calendar Coffee 提供的種類都不多,就像店名一樣,他們按照採收行事曆展現當季最可口的咖啡。
這款咖啡生長於瓜地馬拉遙遠的 Huehuetenango 產區,由 Sotero Cano 種植,擁有黑森林蛋糕和櫻桃的複合風味。當地擁有中美洲最大的非火山山脈,形成極佳的生長條件,產出像這款咖啡一樣傑出的咖啡。
產地:瓜地馬拉 Huehuetenango
生產者:Sotero Cano
品種:卡杜拉、卡杜艾、波旁
處理法:水洗
平均海拔:1,570 - 1,650 公尺
風味:李子、巧克力
(此咖啡適用手沖。至於喝濃縮咖啡的訂戶,Calendar Coffee 會提供瓜地馬拉相同產區的另一款咖啡 Teamwork,是由 10個小農所生產的。)
雖然柏林最著名的烘豆店不需要多作介紹,為了避免你還不認識他們,讓我來告訴你。The Barn 由萬人迷 Ralf Rüller 創立,他也是 The Coffeevine 最親近的夥伴之一。以烘豆店而言,它是執行完整咖啡製程的出色例子,從選豆、烘豆到沖煮世界上最傑出的咖啡,因而讓柏林在世界精品咖啡地圖佔有一席之地。
最近,The Barn 在德國首都附近開了幾間美麗的咖啡廳,它的咖啡也供應幾間世界頂級咖啡館,範圍從首爾到巴黎。The Barn 也是 The Coffeevine 最頻繁收錄的烘豆店,長久性也居領先地位。很榮幸邀請他們 9 月回歸合作,這次帶來一款動人的哥斯大黎加 Volcan Azul 日曬咖啡。
這款咖啡從哥斯大黎加西部谷地而來,生產者 Alejo Castro Kahle 在 Poas 火山的肥沃火山土壤種植優秀的咖啡。這款擁有無花果乾和香草風味的日曬卡杜拉(Caturra)就是其中之一。
產地:哥斯大黎加 西部谷地
產區:Volcan Azul
品種:卡杜拉
處理法:日曬
平均海拔:1,400 - 1,500 公尺
風味:無花果乾、香草
(此咖啡為全方位烘焙,適用各種萃取方式)
你現在可以單次訂購三包/二包/一包,或使用最新的定期定額訂閱方案。
我們能成為歐洲最受歡迎的世界頂尖咖啡訂閱是有原因的。而這期咖啡箱會告訴你,為什麼 70 個國家的咖啡愛好者都信任我們。你會是下一位嗎?
多年來我們與創辦人 Alex Kitain 親自拜訪世界各地的咖啡店,並進行審查評價,目前已編寫了300多間不同國家的咖啡店/烘豆店的推薦指南,榮幸地受到歐洲民眾的愛戴與信任,每個月超過數萬人瀏覽我們的評鑑,如今成為歐洲最有指標性的評鑑組織。
我們還與世界各地四十多個國家,超過一百位志願的咖啡愛好者合作,組成咖啡粉絲探索隊,一起尋找世界各地令人驚豔的咖啡,並透過提名的方式讓這些不凡的咖啡脫穎而出。
The Coffeevine 的夢想是透過具有誠信的【咖啡指南】與【咖啡訂閱】,把不同咖啡師、烘豆師、咖啡商,所具有的多樣性技術展現給全世界,讓咖啡的好受更多人喜愛。
我們聯繫了來自台灣的粉絲,並透過台灣志願團隊的協助,我們將資訊譯成適合台灣粉絲閱讀的繁體中文,要在與我們相隔半個地球的台灣,成立無時差「世界頂尖咖啡訂閱」的服務。我們非常期盼能將這些世界的頂尖咖啡,分享給台灣的咖啡愛好者,歡迎喜歡咖啡長訂、咖啡定期配送的客人 : D
世界咖啡訂閱最特別的地方就是,我們會挑選出三款來自不同咖啡店所烘製的咖啡豆。
優秀的咖啡豆搭配最合適的沖煮手法,將會提升到更高的層次,我們深刻瞭解到每個消費者在接觸新的咖啡豆時,都會希望有一個專家建議的沖煮參考。
我們會提供三款經過精心挑選的單品咖啡,每一款都是由自願組成的專家團隊進行嚴格的盲測所篩選出來,保證不會收到差勁的咖啡豆,而且這些獨特的咖啡永遠不會被收錄重複。
其中常駐成員包括 「兩屆荷蘭咖啡師冠軍 Lex Wenneker」、「SCAE培訓師 Kim Staalman」、「Friedhats Coffee 共同創辦人 Dylan Sedwick」、「 荷蘭愛樂壓大賽發起人 Stijn Braas」……等等。
我們不在乎烘豆師是否有名氣,唯一在乎的只有新鮮、質量、技術。
每一款豆子都是來自不同的烘豆店、烘豆師,每次我們都能享用各種烘豆師的獨特手藝,雖然我們沒辦法一一介紹每款豆子是由哪位傑出的烘豆師烘製,但對這些幕後功臣,絕對充滿感謝!
最喜歡的咖啡豆:比利時布魯塞爾 Parlor Coffee 烘焙的 索比亞 沃特
最喜歡的沖泡方式:聰明濾杯、CHEMEX 咖啡壺
經歷:品牌狂熱者、作家、咖啡師、咖啡企業家
台灣與 The Coffeevine 合作的方式為台灣代理統一合運來台,再委託以物流配送,但我們不會打開或重新包裝任何咖啡豆袋。咖啡箱全採用的都一律是由原廠合作的咖啡店家所提供的原本包裝。
每月15日將結算該月的訂閱數量,於15日半夜十二點後訂閱的粉絲,只能收到下個月的咖啡箱。
舉例 : 由於結單日為每月15日,於6月16日- 7月15日凌晨前訂閱完成的客戶,可收到7月的咖啡箱。在7/15凌晨後加入訂閱的新客戶,會是收到8月咖啡箱唷。
The Coffeevine 官方會於該月的20號由荷蘭空運寄出,再轉運到您手中,運送到府時間約在14天內。
舉例 : 7月的咖啡箱將於6月16日 - 7月15日開放訂閱,於7月20日由荷蘭寄出,約於8月第一週收到。
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每月15日將結算該月的訂閱數量,於15日半夜十二點後訂閱的粉絲,只能收到下個月的咖啡箱。
舉例 : 由於結單日為每月15日,於6月16日- 7月15日凌晨前訂閱完成的客戶,可收到7月的咖啡箱。在7/15凌晨後加入訂閱的新客戶,會是收到8月咖啡箱唷。
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