這期 2021 九月咖啡箱是我為你準備的一場盛宴，集結 Kiss The Hippo、Calendar 和 The Barn 的迷人咖啡。
我好興奮要讓你看看三款令人驚豔的咖啡，是我為 2021 九月咖啡箱精選的，它將帶你的味蕾去中美洲展開一場傳奇之旅。
如果你像我一樣到過這個地區，就會知道中美洲自豪擁有世界最獨特的生物多樣性、扣人心弦的美景、美好的人們，還有一些你能喝到最棒的咖啡。
而當那些咖啡落入歐洲技術最好的烘豆師手裡，就誕生出偉大。
這期 2021 九月咖啡箱將見證三家我最愛的歐洲烘豆店回歸，他們都被 The Coffeevine 收錄過好幾次了。請給 Kiss The Hippo、Calendar Coffee 和 The Barn 熱烈的掌聲。
現在，讓我們仔細看看他們是誰，以及他們會為我們烘製哪些咖啡。
Kiss The Hippo 第一次被收錄在 The Coffeevine 時，推出了有史以來最非凡的肯亞咖啡之一。在那之前，它的創辦人 Can Eren 也是我們咖啡箱的訂閱者。在那段日子裡 Kiss The Hippo 嶄露頭角，成為英國最有潛力的烘豆店之一；很快就吸引了國內最棒的高手，包括前英國咖啡師大賽冠軍 Josh Tarlo 和 Paul Ross，後者得獎時已經加入 Kiss The Hippo 了。
2021 年初，Kiss The Hippo 得到令人垂涎的 2020 The Coffeevine 新進烘豆店獎，對他們的技術是另一重認證。所以我想盡快讓他們回歸咖啡箱並不意外。
即將推出的 2021 九月咖啡箱，Kiss The Hippo 會提供我們來自 Los Vascos 莊園的哥倫比亞咖啡。它是由卡杜拉、哥倫比亞和卡斯提優組成的水洗咖啡，並有焦糖、蜂蜜和青蘋果風味。
產地：哥倫比亞 Tolima
莊園：Los Vascos
品種：卡杜拉、哥倫比亞、卡斯提優
處理法：水洗
平均海拔：1,650 - 1,950 公尺
風味：焦糖、蜂蜜、青蘋果
（此咖啡為全方位烘焙，適用各種萃取方式）
作為愛爾蘭的新星之一，Calendar Coffee 從愛爾蘭西部的高威市升起，迅速成為全國的美食景點之一。由後龐克樂團前團員 Zarah Lawless 和生物學家 Daniel Boobier 創辦，他們在倫敦 Workshop Coffee Roasters 工作時相遇。Calendar Coffee 憑藉精緻的當季咖啡、友善的咖啡吧台和 Cadi Lane 設計的有趣標誌，快速地建立起忠實粉絲。
每個時節 Calendar Coffee 提供的種類都不多，就像店名一樣，他們按照採收行事曆展現當季最可口的咖啡。
這款咖啡生長於瓜地馬拉遙遠的 Huehuetenango 產區，由 Sotero Cano 種植，擁有黑森林蛋糕和櫻桃的複合風味。當地擁有中美洲最大的非火山山脈，形成極佳的生長條件，產出像這款咖啡一樣傑出的咖啡。
產地：瓜地馬拉 Huehuetenango
生產者：Sotero Cano
品種：卡杜拉、卡杜艾、波旁
處理法：水洗
平均海拔：1,570 - 1,650 公尺
風味：李子、巧克力
（此咖啡適用手沖。至於喝濃縮咖啡的訂戶，Calendar Coffee 會提供瓜地馬拉相同產區的另一款咖啡 Teamwork，是由 10個小農所生產的。）
雖然柏林最著名的烘豆店不需要多作介紹，為了避免你還不認識他們，讓我來告訴你。The Barn 由萬人迷 Ralf Rüller 創立，他也是 The Coffeevine 最親近的夥伴之一。以烘豆店而言，它是執行完整咖啡製程的出色例子，從選豆、烘豆到沖煮世界上最傑出的咖啡，因而讓柏林在世界精品咖啡地圖佔有一席之地。
最近，The Barn 在德國首都附近開了幾間美麗的咖啡廳，它的咖啡也供應幾間世界頂級咖啡館，範圍從首爾到巴黎。The Barn 也是 The Coffeevine 最頻繁收錄的烘豆店，長久性也居領先地位。很榮幸邀請他們 9 月回歸合作，這次帶來一款動人的哥斯大黎加 Volcan Azul 日曬咖啡。
這款咖啡從哥斯大黎加西部谷地而來，生產者 Alejo Castro Kahle 在 Poas 火山的肥沃火山土壤種植優秀的咖啡。這款擁有無花果乾和香草風味的日曬卡杜拉（Caturra）就是其中之一。
產地：哥斯大黎加 西部谷地
產區：Volcan Azul
品種：卡杜拉
處理法：日曬
平均海拔：1,400 - 1,500 公尺
風味：無花果乾、香草
（此咖啡為全方位烘焙，適用各種萃取方式）
你現在可以單次訂購三包／二包／一包，或使用最新的定期定額訂閱方案。
我們能成為歐洲最受歡迎的世界頂尖咖啡訂閱是有原因的。而這期咖啡箱會告訴你，為什麼 70 個國家的咖啡愛好者都信任我們。你會是下一位嗎？
多年來我們與創辦人 Alex Kitain 親自拜訪世界各地的咖啡店，並進行審查評價，目前已編寫了300多間不同國家的咖啡店／烘豆店的推薦指南，榮幸地受到歐洲民眾的愛戴與信任，每個月超過數萬人瀏覽我們的評鑑，如今成為歐洲最有指標性的評鑑組織。
我們還與世界各地四十多個國家，超過一百位志願的咖啡愛好者合作，組成咖啡粉絲探索隊，一起尋找世界各地令人驚豔的咖啡，並透過提名的方式讓這些不凡的咖啡脫穎而出。
The Coffeevine 的夢想是透過具有誠信的【咖啡指南】與【咖啡訂閱】，把不同咖啡師、烘豆師、咖啡商，所具有的多樣性技術展現給全世界，讓咖啡的好受更多人喜愛。
我們聯繫了來自台灣的粉絲，並透過台灣志願團隊的協助，我們將資訊譯成適合台灣粉絲閱讀的繁體中文，要在與我們相隔半個地球的台灣，成立無時差「世界頂尖咖啡訂閱」的服務。我們非常期盼能將這些世界的頂尖咖啡，分享給台灣的咖啡愛好者，歡迎喜歡咖啡長訂、咖啡定期配送的客人 : D
世界咖啡訂閱最特別的地方就是，我們會挑選出三款來自不同咖啡店所烘製的咖啡豆。
優秀的咖啡豆搭配最合適的沖煮手法，將會提升到更高的層次，我們深刻瞭解到每個消費者在接觸新的咖啡豆時，都會希望有一個專家建議的沖煮參考。
我們會提供三款經過精心挑選的單品咖啡，每一款都是由自願組成的專家團隊進行嚴格的盲測所篩選出來，保證不會收到差勁的咖啡豆，而且這些獨特的咖啡永遠不會被收錄重複。
其中常駐成員包括 「兩屆荷蘭咖啡師冠軍 Lex Wenneker」、「SCAE培訓師 Kim Staalman」、「Friedhats Coffee 共同創辦人 Dylan Sedwick」、「 荷蘭愛樂壓大賽發起人 Stijn Braas」……等等。
我們不在乎烘豆師是否有名氣，唯一在乎的只有新鮮、質量、技術。
每一款豆子都是來自不同的烘豆店、烘豆師，每次我們都能享用各種烘豆師的獨特手藝，雖然我們沒辦法一一介紹每款豆子是由哪位傑出的烘豆師烘製，但對這些幕後功臣，絕對充滿感謝！
最喜歡的咖啡豆：比利時布魯塞爾 Parlor Coffee 烘焙的 索比亞 沃特
最喜歡的沖泡方式：聰明濾杯、CHEMEX 咖啡壺
經歷：品牌狂熱者、作家、咖啡師、咖啡企業家
台灣與 The Coffeevine 合作的方式為台灣代理統一合運來台，再委託以物流配送，但我們不會打開或重新包裝任何咖啡豆袋。咖啡箱全採用的都一律是由原廠合作的咖啡店家所提供的原本包裝。
每月15日將結算該月的訂閱數量，於15日半夜十二點後訂閱的粉絲，只能收到下個月的咖啡箱。
舉例 : 由於結單日為每月15日，於6月16日- 7月15日凌晨前訂閱完成的客戶，可收到7月的咖啡箱。在7/15凌晨後加入訂閱的新客戶，會是收到8月咖啡箱唷。
The Coffeevine 官方會於該月的20號由荷蘭空運寄出，再轉運到您手中，運送到府時間約在14天內。
舉例 : 7月的咖啡箱將於6月16日 - 7月15日開放訂閱，於7月20日由荷蘭寄出，約於8月第一週收到。
Q 1: 在台灣訂閱的咖啡箱，是由歐洲直運到家嗎 ?台灣與 The Coffeevine 合作的方式為台灣代理統一合運來台，再委託以物流配送，但我們不會打開或重新包裝任何咖啡豆袋。咖啡箱全採用的都一律是由原廠合作的咖啡店家所提供的原本包裝。
每月15日將結算該月的訂閱數量，於15日半夜十二點後訂閱的粉絲，只能收到下個月的咖啡箱。
舉例 : 由於結單日為每月15日，於6月16日- 7月15日凌晨前訂閱完成的客戶，可收到7月的咖啡箱。在7/15凌晨後加入訂閱的新客戶，會是收到8月咖啡箱唷。
The Coffeevine 官方會於該月的20號由荷蘭空運寄出，再轉運到您手中，運送到府時間約在14天內。
舉例 : 7月的咖啡箱將於6月16日 - 7月15日開放訂閱，於7月20日由荷蘭寄出，約於8月第一週收到。
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