Blossom Coffee Roasters

北英格蘭精品咖啡的領導品牌

終於！拜Blossom Coffee Roasters所賜，曼徹斯特如今也擁有媲美世界級的精品咖啡烘豆商。

這篇文章不僅僅是介紹3月咖啡箱這間傑出的烘豆商，也是一趟難忘的回憶之旅。

曼徹斯特，是我在2003~2006年就讀的城市，甚至在畢業之後，我仍會撥空回去拜訪當地朋友。還記得創立Coffeevine 初期，這座城市只有少數幾個地方提供非常好的精品咖啡，例如：Takk。即便英國首都倫敦被許多人認為是歐洲的咖啡之都，但這個身為英格蘭第三大城的城市仍處於咖啡的蠻荒之地。

幾年前回訪曼徹斯特的時候，我已經留意到這座城市開始有了積極的變化，直到 Blossom Coffee的現身 ，我終於能驕傲的說出：它就是當地值得一提的特點。

Blossom Coffee 由 Josh Clarke 和 Andy Farrington 創立。

在一個訪問Josh的美麗午後，他提到他對咖啡的興趣其實是在紐西蘭時被激發的，因為（根據他描述）“如果你不是咖啡師，你很難在餐廳或飯店找到工作”。所幸 Josh在惠靈頓當地的參觀工作時，接受了Coffee Surpreme 的咖啡師培訓課程，順帶一提，Coffee Surpreme 是太平洋國家備受尊敬的精品咖啡烘焙商。

從惠靈頓到墨爾本，最後回歸英國，Josh很幸運的遇到 Grindsmith（曼徹斯特最大的烘豆商之一）展店，並且需要有經驗的人，於是他遞出申請。Josh說：「我的成長曲線不停的往上攀升。」

“對我們來說，盡可能減少對環境的影響非常重要”

在 Grindsmith 工作期間，Josh完成了Q-grader 課程，也拜訪了一次哥倫比亞，他開始思考更多事情，特別是他覺得曼徹斯特似乎少了具備國際知名度的精品咖啡商。也很巧的是，Josh 找到了事業夥伴— Andy，他具有批發、培訓的充沛經驗可說完美補足了Josh 不足的部分。

創立Blossom，他們就希望能走出不同的路，例如擁有完全碳中和認證，在電動貨車上運輸產品，盡其所能的減少對環境的負面影響。而公司之所以取名為 Blossom，更是寄託了他們的理想：不只是闡述精品咖啡“綻放”的美好花香，也希望透過一切努力，在推廣精品咖啡、保護地球環境上開花結果。

有趣的是，曼徹斯特的吉祥物是蜜蜂，也是城市最著名的標誌之一，象徵著曼昆人在工業革命時期的辛勤工作，也代表曼徹斯特在工業生產時代身為領頭羊的形象。

對Josh、Andy 和團隊成員Olli Jones來說，與咖啡農建立穩固長期的良好關係也很重要，Blossom不僅透明化產業標準，也在環境影響報告中詳細向大眾介紹：他們如何節能減碳。

2022年3月的咖啡箱，Blossom將為我們烘焙來自哥斯大黎加咖啡農—Mauricio Jimenez的咖啡豆，透過黃蜜處理的卡杜拉，在杯測之後，其散發焦糖、甜桃、牛奶巧克力的華麗風味 立刻就擄獲了杯測師的心！

我想從這篇文章你已經可以了解到，我是如此開心發現這樣一家令人欽佩的烘豆商。曼徹斯特是個非常有趣的城市，你永遠可以在這裡發現許多新事物，現在，它也有一家很棒的精品咖啡商 ：）

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