深入報導｜11月咖啡箱Bluebird Coffee Roasters：南非小鎮的偉大抱負

我們的第一位來自南非烘焙坊，Bluebird ，是一個展現一家企業如何不遺餘力地將自己的國家推向國際舞台極佳的例子。

我和我的許多朋友在2017年底一同前往南非參加一位親愛的朋友在Stellenbosch舉辦的婚禮，這是南非最著名的葡萄酒產區，也是一個擁有迷人殖民建築的美麗小鎮。這是我第二次訪問這個國家，上一次是我獨自背包旅行，沿途結交了許多好朋友。

這一次，我熱衷於與親朋好友一同探索開普敦的美食和飲品，品味其蓬勃發展的精品咖啡。老實說，它完全超出預期，無論我走到哪裡，都受到熱烈的歡迎。特別是在Truth咖啡烘焙坊，他們盡心盡力帶我參觀他們令人驚艷的蒸氣龐克風格咖啡館和烘焙廠。

南非正在醞釀一場變革，而在這個國家的另一側，有一位叫Dario Scilipoti的人，發現了他對品咖啡的熱情，並決定將幫助南非咖啡走上全球舞台視為終生的人生使命。

因此，他在南非的KwaZulu Natal成立了Bluebird Coffee Roasters。這是一個相當鄉村的地方，但對Dario來說並不重要，因為他的志向一直是與他的歐洲偶像競爭，而不是與其他南非烘焙師。在接受LaMarzocco South Africa的訪問時，他坦白說：“我並不特別關注本地行業，而是專注於海外同行以及其他激勵我們的行業。”

通過這個事業，Dario希望對他們精心選擇的咖啡豆農民及生產者還有為Bluebird工作並被Bluebird服務的社區產生積極影響。

像是他與來自哥斯大黎加的偉大農民Alejo Castro有著密切的關係，我非常敬佩他，他曾是我的podcast第一季的嘉賓。順帶一提，Dario也正在經營Bluebird自有的YouTube頻道。

不久前他們搬進了Howick的住所，這個地方由著名建築師 Nick Crooks設計。靠近大自然的特色，有助於團隊保持健康的工作和生活平衡。

坦白地說，直到幾個月前，我並不了解Bluebird，直到Dario聯絡我，說我們的朋友 The Barn 的 Ralf 建議我們合作。自從推出新的全球版 Coffeevine以來，我們突然能夠擴展與全新的國際烘焙師合作，這是在之前是無法實現的。與Bluebird的合作突然成為可能。

然後，我在雅典的世界咖啡展上遇到了Dario，我們立刻建立了聯繫，就像我們之前在WhatsApp和視訊通話中所做的。我們的合作命運已經決定。在接下來的幾個月裡，Dario給我們送了一些樣品讓我們在每月的杯測活動中品味，最終我們愛上了他們來自 Kamwangi的超多汁和美味的肯亞水洗咖啡。Dario提到，如果有那麼一天，這種咖啡也將成為他困在荒島時會帶上的咖啡。

這款咖啡是AA級，意味著它選是這批咖啡中最均勻和最優質的咖啡豆組成。它具有清新的口感，帶有蔓越莓、玫瑰果和櫻桃的香氣。你會希望整天都品味這款咖啡！

我非常高興在本期的全球 Coffeevine中迎來我們有史以來第一位南非烘焙師，期待與全世界分享這款咖啡。

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