2023年11月歐洲版＆全球版咖啡箱
這就是我們精彩絕倫的十一月咖啡烘焙商
本期 2023年11月的 Coffeevine ，我們跟歐洲的 Doubleshot、MOK 和 Keen，以及來自世界各地的 Bluebird 和 Rocket 合作
距離短短一個多月的時間，確認來說， 11/20 ，我正要來慶祝邁向 40歲。事實上，我真的很期待跨越這個門檻。與其他親愛的朋友相反，進入 40歲這個關卡並沒有帶給我任何的焦慮，我很開心展開這個新的十年，持續走向自我完善的道路，去做一些能帶給我很多快樂的事情。
順帶一提，11/20 也是（荷蘭當地）咖啡箱發貨的日子。這代表著我將隨著咖啡箱的寄發，慶祝我的生日，你們其中的許多人也將享受這份精心挑選的精美咖啡之禮，包括了歐洲版三位回歸的夥伴，啊，我的最愛，還有全球版精選的兩位烘焙商首次登台。
我相信你絕對不會想錯過這期的咖啡箱，記得確認一下你的訂閱仍是有效的。現在，準備好來看看這次出現的是哪幾家咖啡了嗎？
11月歐洲烘焙商
布拉格｜ Doubleshot
這家來自捷克的精品咖啡巨頭是 Coffeevine 長期合作的最愛夥伴之一，該公司在2010年由三位朋友創立。他們花了幾個月的時間在加拿大學習如何烘焙咖啡，也在巴拿馬和薩爾瓦多的咖啡農場工作。直到回到家鄉布拉格後，他們著手建立 Doubleshot，這在當時是捷克最早的精品咖啡公司之一。
距離我上回訪問布拉格已是很多年前，並有機會在他們的 Muj šálek kávy 店享用一杯咖啡，這是他們目前經營的四家分店之一。加上培訓中心和麵包店，大概需要約90名的員工來維持營運，所以，這的確是很大的業務量。
打從2021年6月以來，Doubleshot 本次首推出 專為 Coffeevine 烘焙的專題咖啡，這是一款薩爾瓦多絕對精緻的水洗 Pacamara，它由生產商 Isai Portillo、Jose Armando Chacón、Jose Luis Hernandez、Miguel Ángel Murcia 和 René Alfonso Vasquez 混合而成。於成熟果實期摘下，整體口感清新乾淨，伴隨著梨子、黃色水果與太妃糖的味道。
Doubleshot
國家：薩爾瓦多
產地：Aguacatal | Chalatenango
品種：Pacamara
處理法：水洗
海拔：1.200 ～ 1.800m
風味：梨子、黃色水果、太妃糖
Roasted in Czechia
布魯塞爾｜MOK
幾個月前，我和男友去比利時進行一場小小的週末冒險，首先在魯汶停留，這座位於佛蘭德斯和瓦隆尼亞邊境的可愛城市，儘管擁有許多學生人口，卻沒什麼精品咖啡值得一提。除了一個例外：MOK
即便創辦人 Jens Crabbé 幾年前已將烘焙工廠搬到布魯塞爾，但魯汶這間MOK小咖啡館才是這一切的起點。
當走進去這間小店時，你仍可看見烘焙機曾佇立之處。啊，好懷舊啊！我們當然很喜歡在這裡喝咖啡。MOK 多年來一直是我們的好朋友，經常出現在咖啡箱組合中。我上回見到 Jens 是在雅典的世界咖啡節中，他在 Forum Espresso 攤位為我煮了一杯美味的藝伎，我們也在此完成年底的合作計畫。
在 MOK 與 Coffeevine 最新的聯手計畫中，Jens 和他的同事將為我們烘焙一種甜甜果醬般的日曬衣索比亞咖啡，它來自Tomas Ganamo，一家位於西達摩的單一咖啡農場。這是 MOK首次從Tomas 購買咖啡，由於單一農場在衣索比亞相當少見，進而使得這款咖啡更加特別。
MOK
國家：衣索比亞
產地：Tomas Ganamo | Sidamo
品種：Mixed heirloom
處理法：日曬
海拔：2.090m
風味：玉蘭、茉莉、藍莓
Roasted in Belgium
烏特勒支｜Keen
Keen 是荷蘭最重要的咖啡烘焙商之一，同時也是我們的老朋友，與之前的兩家烘焙商一樣，Keen曾出現在之前的咖啡箱中。然而，它與其他同時代的咖啡店不同之處，在於 Keen 純粹是一家批發烘焙商，專注在採購優質咖啡，他們的長期合作夥伴通常是團隊親自拜訪過的。
Keen十分注重產品透明度，例如在袋子上提供精確的 GPS座標，顯示每杯咖啡的產地，幫助消費者了解他們手上的咖啡來自哪裡，同時提高他們對杯中飲品的鑑賞力。他們使用 Loring 烘焙，有助在每種咖啡中帶出乾淨美味的風味。
對於我們的手沖客戶，Keen 將烘焙一款多年來的首批厄瓜多咖啡，這種咖啡來自三位農民的努力成果：來自「Cruz Loma」的Maria、來自「Santa Rosa」的Segundo 和來自「Abad」的Nataly。他們在種植咖啡時都非常關心環境、注重品質。這款由 Typica、Caturra 和 Bourbon 品種組成的咖啡非常新鮮、清澈，就像寒冷天氣的檸檬水一樣。
而對於偏好濃縮咖啡的客戶，Keen 將提供美味的水洗烏干達咖啡，亦是第一款東烏干達咖啡。烏干達這個產地對大家來說仍有些陌生，可是卻具有莫大的潛力，敬請期待。這款咖啡來自於海拔 2,300 公尺，杯測中的藍莓和焦糖味十分明顯。
Keen
國家：厄瓜多
產地：La Mitad del Mundo | Loja
品種：Typica, Caturra & Bourbon
處理法：水洗、
海拔：1.600 – 2.100
風味：白葡萄、焦糖、甜瓜
Roasted in The Netherlands
十月全球烘焙商
南非｜Bluebird
儘管過去十年我們專注於歐洲的烘焙商，但我們經常會遇見奇怪又有趣的海外烘焙商。我想南非Bluebird Coffee Roasters 的 Dario Scilipoti 就是這麼聽說我們的。據他所說，是因為我們來自穀倉的朋友拉爾夫讓他聯繫我們。
Dario 在Kwazulu-Natal 經營一家很棒的烘焙店，該州與 Lesotho 接壤，Durban是這個州最大的城市。Dario原本從事房地產業，但當他接觸精品咖啡時，他便知道這將是今後的生活。他在2018年創立 Bluebird，目標是從世界各地進口最好的咖啡，幫助躋身全球咖啡版圖。同年是我最後一次造訪開普敦，當地各種各樣的烘焙商以及高品質咖啡店的絕佳選擇，讓我留下了深刻的印象。
為了 Bluebird 首次在 Coffeevine 亮相，他們將帶來一款 Kamwangi 的水洗肯亞咖啡，它不僅擁有ＡＡ級的美味，新鮮且充滿活力，更擁有玫瑰果、櫻桃的風味，目前只有提供手沖。
Bluebird
產地：Kenya
品種：Kamwangi AA – SL28, SL34, Batian, Ruiru
處理法：水洗
紐西蘭｜Rocket
作為一個如此「小」且偏遠的國家，紐西蘭常常展現出超乎其所能的表現。當然，這裡也是《魔戒》和《哈比人》電影的拍攝地，其自然美景可與冰島和其他偏遠的火山地帶相媲美。與澳洲一樣，紐西蘭很早就進入了第三波咖啡文化，並被大眾認為擁有世界上最好的精品咖啡場景之一。
因此，在尋找、邀請令人興奮的烘焙師時，「它」在我們的名單上名列前矛也就不足為奇了，因為他是漢密爾頓的傳奇烘焙師 ！Rocket 是我們第一個聯繫的人，令我們大吃一驚的是，聯合創始人格倫·伍德科克 (Glen Woodcock) 在回信的時候說：“太有趣了，無論如何我原本打算聯繫你們的。” 看，這是命中註定。
Rocket 自 1995 年以來一直致力於烘焙和提供優質咖啡，並且比以往任何時候都更強大。在他們的首次亮相中，將為我們烘焙來自哥斯達黎加生產商克勞迪奧·卡斯特羅的風味炸彈咖啡，屬於一款日曬厭氧的 H10 品種，帶有柑橘蘇打水、葡萄和紅糖的味道。
Rocket
產地：Costa Rica
品種：Claudio Castro – H10
處理法：日曬厭氧
讓我們帶著您更接近世界上最好的烘焙商
我們的歐洲咖啡箱是經過專家杯測證明的暢銷品，並且已向超過70個國家的客戶寄送了數以萬計的盒子。在 Trustpilot （全球最大的評論網站）上評分高達 4.8星，可以說：The Coffeevine 絕對是歐洲領先的精品咖啡箱策展人。
每個月，我們都精心挑選出最新鮮、最美味的咖啡豆，由三家優秀的烘焙師推出。您可以期待無與倫比的多樣性、驚喜的風味和深入的內容。
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