深入報導｜10月咖啡箱：Quentin Café：墨西哥城最佳烘豆師走向國際
我們首家墨西哥烘豆店家:Quentin Café，以來自Chiapas美味甜美的日曬咖啡，在Coffeevine的首次亮相。
正如許多人已經知道的，我出生在墨西哥城，母親是墨西哥人，父親是德國人。墨西哥是我身份認同的一部分，也是我喜歡消耗時間的地方。當我遇到我的男友Michal時，他告訴我他一直很喜歡墨西哥食物，但他從未去過墨西哥本土。毫無疑問，我們在2019年的第一次旅行中品嚐到的墨西哥食物讓他的味蕾感到震撼。從那時起我們已經一起回去四次，正是在疫情期間的旅行中，我們首次在Quentin Café度過了愉快的時光。
最初是在Quentin Café位於Avenida Álvaro Obregón的第一家店，後來主要是在位於Avenida Amsterdam的現代咖啡館，這是城市中最美麗的街道之一。它以我們稱之為家的城市命名是否只是巧合？我絕對不這麼認為。這是一個預兆。一個預言。有一天，我告訴自己，我要向世界介紹Quentin Café。
當我們推出全球咖啡精選時，我將Quentin Café置於首批名單的頂部，並聯繫了聯合創始人Menachem Gancz以啟動這個計劃。雖然Quentin Café也從墨西哥以外的地方採購咖啡，但我對它的墨西哥咖啡情有獨鍾，因為墨西哥的咖啡非常豐富多樣。
我上一次在2022年12月去那裡時，我買了一包來自瓦哈卡的競賽級咖啡，我在墨西哥時大部分時間所在的南部州就是瓦哈卡。它絕對是美味極了！當Menachem和我談到寄送杯測樣品供時，我要求他寄送一些他最精緻的墨西哥咖啡，他們果然沒有辜負期望。
我們選擇的咖啡是來自Chiapas的Finca Santa Cruz的富有甜味的日曬Bourbon和Typica混合咖啡，Chiapas是與瓜地馬拉接壤的亞熱帶州。這家農場由Jose Arguello經營，他曾三次獲得卓越杯的殊榮，他的農場位於La Concordia的山區。它為我們打開了美味的墨西哥咖啡世界，並為我最喜愛的墨西哥烘豆店家致以優美的序幕。
如今，Quentin Café在Loring S15烘焙機上烘焙其所有咖啡，他們繼續努力，讓當地社區有機會品嘗到他們能找到的最令人興奮的咖啡。現在，輪到我提供Quentin Café 一個機會，讓他們接觸到我們充滿熱情的 Coffeevine 訂閱戶，也就是你們（眨眼）。
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