深入報導|10月咖啡箱:Quentin Café:墨西哥城最佳烘豆師走向國際
我們首家墨西哥烘豆店家:Quentin Café,以來自Chiapas美味甜美的日曬咖啡,在Coffeevine的首次亮相。
正如許多人已經知道的,我出生在墨西哥城,母親是墨西哥人,父親是德國人。墨西哥是我身份認同的一部分,也是我喜歡消耗時間的地方。當我遇到我的男友Michal時,他告訴我他一直很喜歡墨西哥食物,但他從未去過墨西哥本土。毫無疑問,我們在2019年的第一次旅行中品嚐到的墨西哥食物讓他的味蕾感到震撼。從那時起我們已經一起回去四次,正是在疫情期間的旅行中,我們首次在Quentin Café度過了愉快的時光。
最初是在Quentin Café位於Avenida Álvaro Obregón的第一家店,後來主要是在位於Avenida Amsterdam的現代咖啡館,這是城市中最美麗的街道之一。它以我們稱之為家的城市命名是否只是巧合?我絕對不這麼認為。這是一個預兆。一個預言。有一天,我告訴自己,我要向世界介紹Quentin Café。
當我們推出全球咖啡精選時,我將Quentin Café置於首批名單的頂部,並聯繫了聯合創始人Menachem Gancz以啟動這個計劃。雖然Quentin Café也從墨西哥以外的地方採購咖啡,但我對它的墨西哥咖啡情有獨鍾,因為墨西哥的咖啡非常豐富多樣。
我上一次在2022年12月去那裡時,我買了一包來自瓦哈卡的競賽級咖啡,我在墨西哥時大部分時間所在的南部州就是瓦哈卡。它絕對是美味極了!當Menachem和我談到寄送杯測樣品供時,我要求他寄送一些他最精緻的墨西哥咖啡,他們果然沒有辜負期望。
我們選擇的咖啡是來自Chiapas的Finca Santa Cruz的富有甜味的日曬Bourbon和Typica混合咖啡,Chiapas是與瓜地馬拉接壤的亞熱帶州。這家農場由Jose Arguello經營,他曾三次獲得卓越杯的殊榮,他的農場位於La Concordia的山區。它為我們打開了美味的墨西哥咖啡世界,並為我最喜愛的墨西哥烘豆店家致以優美的序幕。
如今,Quentin Café在Loring S15烘焙機上烘焙其所有咖啡,他們繼續努力,讓當地社區有機會品嘗到他們能找到的最令人興奮的咖啡。現在,輪到我提供Quentin Café 一個機會,讓他們接觸到我們充滿熱情的 Coffeevine 訂閱戶,也就是你們(眨眼)。
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