深入報導｜9月咖啡箱：Candycane：品味咖啡最甜的一面

捷克新合作夥伴Candycane將在今年九月以一款極為美味的水洗伊索比亞咖啡首度登上Coffeevine。

圖片由Jakub Libal提供

幾年前，我在台灣探索首都台北令人興奮的美食和飲品。當時我參觀的許多咖啡館之一，就是由當地傳奇人物高老闆（Sidney Kao）創辦的「Coffee Sweet」。當我坐在那裡時，他走了過來，遞給我一個小籃子，裡面有各種咖啡的塑膠卡片。所有的咖啡都是使用虹吸壺冲煮的，因為根據Sidney的說法，這能夠讓他呈現出每一杯咖啡中那隱藏的甜感。對我來說，那是一次精神層面的體驗，從那時起，我也迷上了咖啡中的甜味。

捷克咖啡烘焙商Candycane的創辦人在2017年試圖為他們的新公司取個名字時，有了相同的想法，每一杯咖啡都應該像糖果一樣甜，所以為什麼不稱這個烘豆坊為Candycane呢？BAM！

該品牌的團隊由各種經驗豐富的咖啡專家組成，還有一些成員將他們在其他領域的專業知識帶進了團隊中。他們包括Ondrej Stoksa，Zdenek Hybl，Adam Gaszczyk，Jan Hrna和Jaroslav Slamecka。在共同創辦Candycane之前，Zdenek和Adam已經擁有位於布拉格的One Sip Coffee，這家咖啡吧現在是Candycane的旗艦咖啡館，但他們也仍然提供其他客座烘焙師的咖啡。

幾個月前，我在Instagram上首次注意到Candycane，並與Jay展開了一次關於可能合作的對話。Candycane非常喜歡水洗的衣索比亞咖啡，並在最近的選拔中向我們送來了這個國家最好的咖啡樣品。

這款特別的咖啡來自古吉（Guji），由位於海拔約2400米的Uraga Raro處理廠處理。這個工作站是由SNAP公司擁有，由Assefa Negusse管理。來自這個地區的咖啡每年都在不斷改進，具有非常清澈和美味的風味特點，帶有蜜桃和紅茶的香氣。

我們的濃縮咖啡顧客將會收到這個烘焙坊的另一款咖啡，即來自Thiririka的非常多汁的肯亞圓豆咖啡。

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