2023年9月歐洲版&全球版咖啡箱
2023 九月咖啡箱陣容
來自 Candycane、PROCESS、HAYB、Cat & Cloud 和 Sample Coffee 烘焙的咖啡如此精彩,全都在2023年 9月咖啡箱中。
在令人沮喪的七月和八月初之後,荷蘭似乎終於想迎接夏天了,我想我們能期待在進入今年的日落時分,再多享受幾個星期的明媚陽光。對我來說,我一直在利用這段時間進行一些令人興奮、與咖啡有關的項目,我將會很快與各位分享更多的內容,敬請期待(眨眼)。當然,我也在不斷地尋找世界上最令人驚艷的烘焙師美味咖啡。
在即將到來 2023年9月份的歐洲與全球烘焙師版本,我挑選了一系列十分非凡的咖啡,它們來自Candy Cane、Process 和 HAYB,以及 Cat & Cloud 和 Sample Coffee。除了我們親愛的朋友— HAYB外,其他的烘焙師從未被我們介紹過。一起來看看!
捷克.布拉格 Prague|Candycane
多年前,當我在布拉格逗留數天時,我不禁留意到這個捷克首都,不同於一些東歐鄰國如:華沙和布達佩斯,當時許多西歐城市還在摸索什麼是第三波咖啡時,捷克已經擁有一個相當精彩的精品咖啡場景。
Candycane 成立於2017年,是我們新的咖啡烘焙商,由一群同樣經驗豐富的咖啡專業人士組成,包括 Ondrej Stoksa、Zdenek Hybl、Adam Gaszczyk、Jan Hrna 和 Jaroslav Slamecka。Adam 和 Zdenek 還擁有一間著名的本地咖啡吧 「Onesip」,他們提供 Candycane 的咖啡以及來自歐洲各地領先的烘焙廠咖啡。
Candycane 的創辦人非常喜愛水洗的衣索比亞咖啡,他們讚揚乾淨而細緻的口感,通常包括油桃和細緻的茶香。多麼合適!他們將帶來一款風味十分美麗的 Kelloo Uraga 水洗衣索比亞咖啡,作為首度亮相之作。敬請期待青檸芝士蛋糕和紅茶的風味。
*請注意:選擇義式濃縮的顧客將會獲得適用於濃縮咖啡的日曬處理 Diima Danche。
Candycane
國家:衣索比亞
產地:Kelloo | Uraga
品種: Dega & Wolisho
處理法:水洗
海拔:1900~2000m
風味:檸檬起士蛋糕、油桃、紅茶
Roasted in Czechia
北愛爾蘭・貝爾法斯特 Belfast|PROCESS
有些烘培師會將他們的包裝提升到另一個層次,他們認為包裝袋或盒子不僅是為了保護寶貴咖啡豆。身為時髦的品牌主人,Ben Hamilton 想為人們創造一種感官體驗,將他對卓越咖啡的熱情與播放舊式VHS錄像帶的懷舊情感相結合。他與 Angel & Anchor合作,將他的想法轉化為最引人注目的包裝方式。但我在這補充說明,他的一般包裝只有200克,而我們的訂閱皆為250克的咖啡豆。因此,我們將不會使用VHS套袋寄出。
倫敦咖啡節期間我在羅斯林遇到了Ben,他正準備離開,並將幾個樣品塞到我手中,請我品嚐並提供一些反饋。我在嘗試後立刻愛上了這些咖啡,於是我邀請Ben 將樣品寄給我們進行9月的杯測會,他的日曬衣索比亞羅科山區咖啡立刻成為前三名。我們當然已經認識這種咖啡,上次品嚐時是在2017年,由Neues Schwarz為我們烘焙的。
這是一杯口感豐富的咖啡,帶有黑森林蛋糕和一絲草莓的美麗氣息,絕對令人可期。
PROCESS
國家:衣索比亞
產地:Rocko Mountain | Gedeo
品種: Mixed heirloom
處理法:日曬
海拔:2000~2100m
風味:芒果奶昔、紅色莓果
Roasted in Northern Ireland
波蘭・華沙 Warsaw|HAYB
這個「How are you brewing?」的華沙家族已然是我們咖啡箱的常駐的合作夥伴,也是我們在專業咖啡界中的親密朋友之一。我們與 Wiktor Borowski 、其父親 Robert 以及他們的團隊配合多年,總是樂於與他們合作。
在最近的阿姆斯特丹咖啡節上,HAYB設立攤位,我們原本計劃在今年晚些時候再來合作,不過多虧HAYB相當積極,他們將比原先的The Coffeevine計劃中提前亮相。有時候,堅持確實會有回報。
HAYB純粹是一家批發烘焙廠,不像行業中的其他公司擁有旗艦咖啡館。他們的目標是完全專注從可信的生產商採購出色的咖啡,並帶出這些咖啡特有的時髦美味風味。結合色彩繽紛的包裝,您就能得到幸福的咖啡食譜。
自從2022年1月至今,HAYB 將烘焙一款非常令人確的雀躍的哥倫比亞日曬處理咖啡,來自 La Loma。如果您認識我,您也許知道我更喜歡水洗和日曬咖啡,而這個特別的選擇確實因為較偏向厭氧風味而在我們眼中脫穎而出,同時保持豐沛的甜感和熱帶水果風味,味道真是太棒了。
請想像入喉後的水果風味衝擊,一杯帶有木瓜、菠蘿和芒果風味的極品咖啡。
HAYB
國家:哥倫比亞
產地:La Loma | Antioquia
品種: Castillo
處理法:日曬
海拔:1650~1950m
風味:芒果、木瓜、鳳梨
Roasted in Poland
美國加州・聖塔莫尼卡 Santa Monica|Cat & Cloud
有多少歌曲、書籍和電影是關於加州的呢?這是無法估計的,這片金色的土地充滿豐富的資源,以野生自然、美麗海岸線、繁華城市和無盡的陽光不斷啟發著人們。自從2016年創立以來,Cat & Cloud 一直以獨特的風格深入人心,這家指標性的烘焙廠由 Chris Baca、Jared Truby 和 Charles Jack 創立。
Cat & Cloud 在全球各地的咖啡愛好者中備受喜愛,能在我們的2023年9月份全球咖啡烘焙商箱中與各位熱愛咖啡的朋友齊聚,真是一種榮幸。
他們將以一款乾淨多汁的瓜地馬拉咖啡當作首次亮相的作品,這款咖啡來自于胡埃特南戈小農生產者。它的名字取自出口商拜倫·貝納文特先生之名,因為他致力於為這個咖啡社區帶來順暢的出口貿易。
期待撲鼻而來的柑橘、杏仁脆片和奶油堅果風味。
*請注意,這款咖啡的包裝袋為10oz,重約284克。
Cat & Cloud
國家:瓜地馬拉
產地:Byron Benavente
品種: Bourbon & Caturra
處理法:水洗
Roasted in California
澳洲・雪梨 Sydney|Sample Coffee
現在,讓我們前往世界的另一端,抵達這個地球上最美麗的城市之一:雪梨,當然。一直以來,澳大利亞對許多咖啡專業人士來說,都是豐富無限的靈感來源,得益於它出色的美食和飲品場景,所以我們終於在2017年首次介紹我們第一家也是唯一一家澳大利亞咖啡烘焙商。
Sample Coffee最初於2011年由Reuben Mardan創立,作為一家小型的濃縮咖啡吧。Reuben在澳大利亞不斷發展的咖啡場景中已經工作十多年了。三年後,Reuben在線上的業務合作夥伴 Simon Wright 幫助下建立了第一家Sample Coffee烘焙廠,並組建了一支專業團隊,將公司推向持續增長的道路。Sample Coffee一直致力於展示世界頂級咖啡中的美味風味,我們非常高興能夠以一款來自David Nuñez的精彩水洗秘魯咖啡,歡迎他們加入我們的全球咖啡烘焙箱。
這款咖啡來自Finca El Cafetal,展示了秘魯新興產區咖啡中所能找到的最優越品質。
一杯乾淨平衡的咖啡,帶有蜜餞檸檬、白色油桃和青檸風味,十分動人。
Sample Coffee
國家:秘魯
產地:David Nuñez
品種: Caturra
處理法:水洗
Roasted in Sydney
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我們的歐洲咖啡箱是經過專家杯測證明的暢銷品,並且已向超過70個國家的客戶寄送了數以萬計的盒子。在 Trustpilot (全球最大的評論網站)上評分高達 4.8星,可以說:The Coffeevine 絕對是歐洲領先的精品咖啡箱策展人。
每個月,我們都精心挑選出最新鮮、最美味的咖啡豆,由三家優秀的烘焙師推出。您可以期待無與倫比的多樣性、驚喜的風味和深入的內容。
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