深入報導｜8月咖啡箱：PIHA:受紐西蘭海灘啟發的法國卓越精品咖啡

波爾多的PIHA於八月首次在Coffeevine亮相，為我們的顧客呈獻迷人的印尼日曬咖啡

雖然紐西蘭距離我所在的阿姆斯特丹相當遙遠，但我在一生中已有幸造訪兩次。第一次是在18歲，我前往澳大利亞工作及旅行，之後幾年，我又和朋友一同環遊世界時去了一次。

紐西蘭在某種程度上就像太平洋版的冰島。這兩個島嶼國家都擁有令人驚嘆的自然美景和高水準的生活品質。紐西蘭人友善好客，而冰島人則比較內斂和另類，但毫無疑問，這兩個國家都激發了《魔戒》和著名的冰島傳說作品中的夢幻與虛構世界。

許多咖啡專家都說，南半球是他們首次體驗咖啡文化的地方，而這有相當充分的理由。澳大利亞和紐西蘭皆擁有非常活躍的精品咖啡產業，在許多方面為現代咖啡店、早午餐店和烘焙廠提供了藍圖。位於波爾多的PIHA的聯合創辦人皮埃爾·格蘭（Pierre Guérin）也是在南半球覺醒，更確切地說是在紐西蘭北島的皮哈海灘（Piha Beach）風箏衝浪時。

這個國家最大的城市奧克蘭就在附近，被美麗的景色所環繞。我絕對可以想像這樣的地方如何激發像皮埃爾這樣的人在回國後開創自己的精品咖啡事業的想法。PIHA原始團隊的另一半卡羅爾（Carole）稍晚些加入，老實說，起初我以為PIHA是創辦人名字的混合詞，而皮埃爾是其中之一，這離事實不太遠。

波爾多位於法國西南部，離大西洋不遠，也靠近一些法國衝浪勝地。這座城市以著名的葡萄酒產區命名，同時也是精品咖啡的聖地。另一家當地烘焙廠Oven Heaven在過去也多次進入我們的咖啡箱。

2016年首次以線上品牌推出後，PIHA於2017年開設了自己的咖啡館和烘焙廠，此後一直受到當地咖啡愛好者的喜愛。2022年，團隊加入了克里斯托夫（Christophe）和傑雷米（Jérémie），並在波爾多的巴卡蘭區開設了名為Hangar 5的手工烘焙和咖啡空間。

團隊熱衷於尋找最美味的咖啡豆並將其烘焙到完美。他們希望展示咖啡確實是獨特且美麗的飲品，值得法國人像對待美食和葡萄酒一樣充滿好奇心和熱情。

在我們幾周前於赫爾辛基的品嚐會上，PIHA的咖啡豆都表現出色，讓我們很難作出選擇。最後，我做了決定，我們選擇了來自弗林莎莊園（Frinsa Estate）的印尼日曬處理咖啡豆，將其收錄在2023年8月的歐洲咖啡箱中。有趣的是，上一次我們推薦這個生產者時，提到的咖啡也來自法國烘焙師Lomi。

「弗林莎」位於西爪哇（West Java），這個印尼島嶼為咖啡取了其中一個名字。它由Wildan Mustofa和Atieq Mustikaningtyas擁有和經營，他們種植自己的咖啡並與當地農民合作，將咖啡農作物送到他們在萬隆的工廠進行處理。他們的背景不是咖啡，而是馬鈴薯種植和出口，然而，他們卻為了常受到山崩和洪水影響的當地社區創造價值，促使他們去研究生產精品咖啡。

如今，弗林莎莊園被廣泛認為是印尼最佳咖啡生產者之一，他們的咖啡也深受來自世界各地的許多領先烘焙師的喜愛。

期待一股混合朗姆酒、藍莓和芒果的風味。

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