深入報導｜7月咖啡箱：Manhattan Coffee Roasters正在提高荷蘭咖啡界的整體水平。

鹿特丹的Manhattan Coffee Roasters 烘焙師—Rodolfo Rufatti Battle，為他們的首次Coffeevine亮相烘焙一款美味的咖啡豆。

位於鹿特丹的 Manhattan Coffee Roasters 的創始人Ben Morrow 和 Esther Maasdam 無需我再多做介紹了，如果你對他們不熟悉，可以說他們一直處於領先地位。Ben 和 Esther 作為伴侶，比成為共同創始人的時間更長，多年來他們在咖啡比賽中競爭，兩人在咖啡領域擁有超過30年的經驗。

Manhattan Coffee Roasters 成立於2017年，旨在展示世界各地、優秀供應商的最佳咖啡豆，是一家向外發展的企業，其 DNA 中深深植根著荷美航線的精神。鹿特丹是荷蘭唯一滿是摩天大樓的現代城市，其標誌性建築伊拉斯謨橋是其中一個城市的地標。巧合的是，這也是 Manhattan Coffee Roasters 的標誌。從前鹿特丹和紐約之間通過荷美航線相連，如今，鹿特丹是歐洲最大的港口。世界上最好咖啡豆的很大一部分透過這裡流通。

我在2021年有機會與Manhattan合作，當時他們是我們首個GEMS Coffeevine的合作夥伴。在這個咖啡箱中，Ben和我在他們的舊烘焙廠品嚐大量樣品，最終選擇了巴拿馬 Janson莊園的一款Green tip Geisha咖啡豆，那是一次巨大的成功。從那時起，我一直與團隊保持著密切的聯繫，遠觀著他們的業務成長。如今，Manhattan Coffee Roasters位於一個更大空間，使用著一台很大的Typhoon咖啡烘焙機進行烘焙。目前世上沒有多少人使用這種大規模的機器，但考慮到他們的咖啡已在歐洲及其他地區廣泛流行，他們的生產需求可能已經超過了傳統的烘焙設備。

我非常高興地宣布，Manhattan將成為我們即將推出的2023年7月歐洲咖啡箱的合作夥伴之一，他們將為我們烘焙一款來自我們好友Rodolfo Rufatti Battle在薩爾瓦多的絕品咖啡。Rodolfo幾年前在阿姆斯特丹參加過我們的每月杯測，我常在歐洲大型的咖啡活動中見到他。

Rodolfo有一個非常有趣的故事。雖然他出生在薩爾瓦多，但他在世界各地長大，英語帶有濃重的美式腔調。他的家族可以追溯到19世紀80年代的意大利，然後移民到薩爾瓦多建立了一個咖啡農場。這個農場在Rufatti家族下已經經營了六代，但直到2010年代，這一代的Rodolfo在柏林發現精品咖啡之後，才決定將其從普通咖啡轉型為精品咖啡。

薩爾瓦多可能是中美洲最小的國家，但生產該地區一些最好的咖啡，部分歸功於其地形和氣候。Rodolfo確保他的農場與大自然盡可能能緊密合作。他們不使用除草劑，所有咖啡都是在遮蔭林的陰影下生長。所有採摘和挑選皆採人工進行，以確保只有成熟的咖啡果實進入加工處理。我們為2023年7月歐洲咖啡箱選擇的咖啡是一款水洗紅波旁，非常多汁、清爽，帶有豐富甜感，以及蘋果、柑橘和甘蔗芬芳的香氣。

 

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