2023 年 4 月咖啡箱:DAK、 Sloane & Lucid

在即將到來的2023年4月Coffeevine咖啡箱,我們將與三個令人興奮的烘焙師合作,為你帶來美味的春季版咖啡。

 

3月已經過半,春天肯定是近在咫尺。雖然最近的溫度降到0°C(荷蘭),但我感覺很樂觀,步伐中帶上了春天的氣息(指的是擁有開朗的態度,積極的情緒和熱情),請原諒我的雙關語。接下來鬱金香盛開只是時間問題,露台為陽光明媚的午後飲品開放,我們終於可以在可預期的溫暖天氣把那些厚厚的冬衣收起來了。

為了慶祝季節變化,我把三種非常不同的咖啡集合成一個超級美味的咖啡箱,它們分別來自三個不同的烘焙商。在四月,我很高興歡迎來自 DAK的老朋友們回來,這是一家阿姆斯特丹當地的烘焙商,我們之前和他們合作過一次。還有來自布加勒斯特的 Sloane和 Steven Houston新焙豆廠 Lucid的朋友也將加入我們的行列。Steven是咖啡界的知名人士,以前曾在Bailies工作。

你準備好看看這次超美味的 Coffeevine咖啡箱了嗎?沒錯,我說的是 “超美味",告我啊!😜
 


DAK

這家來自阿姆斯特丹外觀時尚的品牌在2019年才成立。在疫情的封鎖期間,他們通過聚焦在極簡包裝所呈現出的傑出咖啡,成功建立了穩固的業務。店主 Louis-Philippe Boucher 和他的伙伴Veronique Laharde 最初來自蒙特婁,但為了尋找定下來的合適地點,他們終在漫遊世界多年後於阿姆斯特丹定居。

我第一次見到 Louis 便一拍即合,那是在他們剛開始工作的時候。當 DAK 第一次在2021年合作時,他們因出色的【哥倫比亞日曬咖啡】而受到好評,這在當時是我們的第一個該款類型的產品。從那時起,DAK 的實力不斷增強,與我們的朋友 Saint Jean 的 Yann 合作,作為DAK在城市的旗艦咖啡館,他們的烘焙業務也不斷擴大。

在2023年4月的 Coffeevine咖啡箱,DAK 將烘焙一款來自 Daye Bensa 的【伊索比亞水洗咖啡】,DAK親切地將其命名為 "Lemon Squeeze”,真是令人驚訝的清爽!的確,它有柑橘、檸檬香風草和香草的味道,絕對非常適合用冰塊沖泡。在我們上週的杯測中,這款咖啡明顯是我們的最愛之一,我們很高興 DAK 在今年四月再次回到我們的箱子中。


荷蘭
DAK
國家:衣索比亞
產區:Daye Bensa (Lemon Squeeze) | Sidama
品種:Mixed Heirloom  
處理法:水洗
海拔:2360m
風味:柑橘、檸檬香蜂草&香草

 

Louis 和Veronique -圖片由DAK提供

 

SLOANE
2009年當我住在布加勒斯特時,我有很長一段時間被這座粗野主義外觀的城市惹惱。老城區大部分正在進行改造所以很難進入,我花了很多時間去探索地下俱樂部和酒吧。當時的布加勒斯特有相當認真的咖啡文化是再明顯不過的事實了,不過是在我接觸精品咖啡,發現像 Sloane這樣的企業出現以前。

由Teodora Pitis 在2017年共同創立的 Sloane 是羅馬尼亞第一批精品咖啡烘焙商之一,它極大地塑造了當地的咖啡社區風景。多年來 Sloane 多次出現在我們的咖啡箱中,這些時尚的傢伙回歸總是讓人特別高興。 Sloane 也是所有大型咖啡節的常客,Teodora和她可愛的團隊在那與人們交流,展示他們的美味咖啡。

對於下一次Coffeevine 合作, Sloane 將為我們烘焙來自尼加拉瓜 Finca Aurora 一款非常漂亮的【日曬Parainema咖啡】。在杯測中它帶給我大量的薰衣草和蜂蜜的甜味,並讓人聯想大黃(一種蔬果)的美好酸值。這款咖啡來自生產商 Dr. Enrique Ferrufino,他位於尼加拉瓜的 Matagalpa地區。相信我,這是一款適合每天享用的好咖啡。
 

羅馬尼亞
SLOANE
國家:尼加拉瓜
產區:Finca Aurora | Matagalpa
品種:Parainema  
處理法:日曬
海拔:1200~1400m
風味:薰衣草、牛奶巧克力&太妃糖

 

Teodora Pitis

 

Lucid
幾個月前我開始關注 Lucid,但過了好一陣子我才意識到這是我的老朋友 Stephen Houston 的新烘焙廠。他之前在北愛爾蘭的 Bailies 工作。在 Bailies 工作時,Stephen 多年來為我們烘焙了各種咖啡,他現在以 Lucid為名獨立,這真的很令人激動。

這個名字代表著透明和清晰,是他使命的核心價值。他希望透過與生產商、客戶之間的關係建立來打破障礙,幫助人們更好地去了解美味咖啡是如何進入他們的杯子裡。 Lucid 的總部設在他的家鄉—貝爾法斯特,他加入了其他偉大的北愛爾蘭烘焙商,我們很高興在即將到來的2023年4月咖啡箱裡給 Stephen 一個平台來分享他的故事。

在這版中,我們挑選了來自卡揚扎省 Businde 濕磨坊的一款十分可愛和多汁的【蒲隆地咖啡】。這款咖啡由特瓦族人種植,品種是紅波旁,亦是東非該地區的典型品種,更是我們最喜歡的經典水洗咖啡品種之一。
 

Lucid
英國—北愛爾蘭
國家:尼加拉瓜
產區:Businde | Kayanza
品種:紅波旁  
處理法:水洗
海拔:1700~1800m
風味:蘋果、杏桃&蜂蜜

 

Stephen Houston

 


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