認識Moklair的聯合創始人:我們2023年3月Coffeevine的烘焙者之一，也是我第一集podcast 的嘉賓——倩珩(Charity Cheung)。

這些年來我在咖啡產業內遇見很多人。許多剛起步的企業還穿著嬰兒鞋，試圖邁出第一步，而稍微成熟的企業則希望在不斷發展的精品咖啡行業中鞏固自己的地位。然而，我很少見到有人發現精品咖啡的2-3年內贏得全國性的比賽。這就是Charity Cheung和她的伙伴Kevin David。

這對迷人的夫婦分別來自香港和法國，在Charity搬到法國香檳區和Kevin一起生活和工作之前他們維持了多年的遠距離戀愛。雖然她還在馬斯垂克(Maastricht)讀書時就發現了精品咖啡，但直到2019年她參加了巴黎咖啡節，她才在那裡她進行第一次杯測，品嚐了她的第一杯藝伎。

勝利後的Charity和Kevin擁抱在一起

法國咖啡師和法國手沖杯冠軍

接下來發生的事情只能說是一場旋風式的旅行，她和Kevin買了一台小型的Diedrich烘豆機，開始把他們的咖啡豆賣給了家人朋友，創立了Moklair並在法國全國大賽中獲勝。

上週，我邀請Charity成為Coffeevine全新Podcasts "Heard it on The Coffeevine "的首位嘉賓，該Podcasts現在正在Spotify、Apple Podcasts和Google Podcasts上皆可收聽。如果你願意聽一聽我會很高興。

大約一年前Charity第一次聯繫我，詢問我們是否有可能有機會合作，但當時我們並不喜歡提交給我們杯測的咖啡，因此我們建議在2023年再次嘗試。我可以肯定這一次Moklair為2023年3月Coffeevine提供的咖啡絕對令人驚歎。經過一番討論，我們的團隊最終選擇了來自Muthuaini AB的風味清晰有趣的水洗肯亞咖啡。

這個名字在基庫尤族語(Kukuyu)中的意思是 "被螞蟻破壞的地方"，意指肯亞的凱里地區的咖啡農過去與自然力量打交道。而這款咖啡傑出代表我們所喜愛的肯亞咖啡，乾淨、平衡，喝起來很愉快。

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