沖煮指南｜2022 九月咖啡箱

沖煮指南｜2022 九月咖啡箱

在這份便利的沖煮指南中，您可以了解如何最大限度地沖泡來自Obadiah、 Right Side和Sweet Beans 的精美咖啡。

在先前的沖煮指南中，我告訴大家我們正處於美味的熱浪之中。夏天給了我們所有需要的華麗陽光日子。我一邊享受冰鎮咖啡，一邊探索荷蘭的海灘。誰知道實際上可以很愉快？

作為半個墨西哥人，我認為我已經被洗腦到有刻板印象，認為北歐根本不會有什麼好海灘，但最近訪問特克塞爾島後，情況完全相反。

轉眼就到了9月中旬，秋天正式到來。在過去的一周裡，我們經歷了暴雨和晴天的輪替，夜晚既寒冷又溫暖。我正在為即將到來更短、更冷的日子做心理準備。但首先，讓我們深入了解一下9月咖啡箱的沖煮指南，在我敲打這篇文章的時候，這個咖啡箱正準備啟程。

它有三種超級美味的咖啡，分別來自Obadiah、Right Side和Sweet Beans。為了我的配方，我拿出了我這台非常好的老式愛樂壓。我覺得它需要一些愛。享用吧！

基本配備：

無論各位是在廚房或客廳吧台，先確認一下你手邊是否有以下器材，以幫助你來沖煮一杯好喝的咖啡。

．電子秤（有沒有計時器都可以—你也可以用手機或手錶計時）

．高品質的磨盤式磨豆機，例如 Comandante C40 磨豆機

．你最喜愛的沖煮器具（ORIGAMI 摺紙濾杯、Kalita 蛋糕濾杯、V60、愛樂壓……等）

．沖煮和分裝的乾淨容器

．用來攪勻咖啡粉的湯匙或攪拌勺（我很幸運收到 Coffeevine 大使 @bloom.that.coffee 送的漂亮手工攪拌勺）

．沖煮用水

．手沖壺，用一般熱水壺也可以，但是要講究精準度

這點很重要，永遠要在沖煮前才現磨咖啡豆，因為咖啡中的物質很容易揮發，在幾分鐘內就會散失香氣。

你也可以真空分裝咖啡，標示名稱、編號並保存在乾燥陰涼的地方。在這篇文章有關於「咖啡豆的新鮮度與如何養豆」的詳細內容。

至於濃縮咖啡，我用的是家用Profitec Pro600義式咖啡機和一個Profitec ProT64磨豆機。

我的愛樂壓配方:

使用12克的咖啡，並磨成中等細度。與你用於V60的研磨刻度相同。煮沸用水，將濾紙放入愛樂壓蓋子。加入咖啡並確保平整。我使用的是倒置方法。

加入剛煮沸的水至200克。用攪拌器或勺子好好攪拌你的咖啡。然後擰上蓋子，等到計時器進入1:30。將愛樂壓倒扣在玻璃瓶上，緩慢而穩定地按壓，直到擠出所有液體。總計沖泡時間應該是2分鐘。美味!

Obadiah的手沖配方:

V60或Origami：15克中細磨度的咖啡粉。水：240克，94ºC，沖煮時間：3：00分鐘。40毫升悶蒸35秒。

Obadiah的濃縮咖啡配方:

輸入19克，輸出43毫升。萃取時間長30秒。

Right Side的手沖配方:

V60：12克中粗磨度的咖啡粉。總水量為200克。開始時，用50克水在94ºC下進行30秒的短暫悶蒸。然後，在30秒加入下一個50克，並以相同的間隔再次重複，直到所有的水都倒入沖煮器。完成後，取出沖煮器並享用

Right Side的濃縮咖啡配方:

出入20克 -輸出 40克，用時29秒（8 bar，94ºC和20格林 VST粉杯）。

Sweet Bean的手沖配方:

研磨尺寸:粗磨（7 Ek43）比例：20克粉、300克水（1:15）。沖煮時間: 3分30秒。

沖洗濾杯並預熱V60。倒入20克的粗磨咖啡。每次倒入60克水，共倒5次，每次之間等待45秒。這樣，總計沖泡量為300克。

通過修改第1次和第2次的注水來控制咖啡的平衡。如果想喝得更甜，第一次倒得少些（如50克）。如果想獲得更多的酸度，則倒得更多。在第二次倒時使用較少或較多的水，以補償第一次倒時的差異（如果有的話）。第3、第4和第5次倒可以調整為2次較多的90克水，以獲得較較淡的咖啡，或4次少於的45克水以取得較濃的咖啡。

Sweet Bean的濃縮咖啡配方:

比例：18克粉對上38克水。沖煮時長：30秒。溫度：94ºC。我們建議分兩次進行。

覺得這次的沖煮指南如何呢？ 歡迎來訊告訴我們！ 同時也別錯過2022年 10月的全新咖啡箱，我們真的非常期待，今天就訂閱咖啡箱，或單次訂購體驗看看吧！

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